一品红药膳肚子鸡
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冬季养生汤,一品红药膳肚子鸡养生汤

冬天来临,为了改变气色,我们可以进补一些营养汤,相信大家第一个想到的就是羊肉汤。冬季食用羊肉,既能抵御风寒,又能滋补,真是一举两得。

      

       现在我们就来学习一下药膳肚子鸡养生汤汤的做法吧!

  原料:老母鸡1只(2000克),猪肚750克,当归20克,苡仁30克,党参10克,黄花15克,莲子5克,沙参25克,枸杞5克,红枣10克,老姜50克,大葱节50克,料酒100克,纯净水5000克,食盐、醋各适量。

  制作方法:

1、老母鸡宰杀治净,去除鸡爪盘好形,放在80℃的开水锅中,加料酒汆水后取出,用干净纱布搓去汗皮,再冲洗干净。猪肚用盐和醋洗净,放在80℃的开水锅中,加料酒汆水后取出,刮洗干净。当归、党参等药材分别洗净,用纯净水浸泡至软。

2、锅置火上,掺纯净水5000克,烧至40℃,加老姜,把鸡和猪肚放入锅中,加料酒烧开,打去浮沫。捞出猪肚改刀切条,再放入锅中,改小火煨炖3小时。

3、把鸡和猪肚转入砂锅中,然后把药材放入,继续煨炖制1个小时左右,当汤汁乳白,汤鲜醇厚,鸡肉猪肚耙软,即可加食盐调味,撒上红枣、枸杞、葱节即成。


点击次数:    更新时间:2021-12-25 15:28:56
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