食在中国，味在重庆。说到吃，就少不了火锅。在重庆，只要你想吃，就有一辈子也吃不完的美食，热菜，冷菜，小吃，火锅，汤锅，生活在重庆就是一种享受。

　　对于重庆火锅，很多人认为火锅就是麻辣而以，很多人接受不了火锅的麻辣，于是就给火锅贴上了麻辣的标签。当然火锅肯定是有麻辣味的。然而重庆是美食王国，远远不是麻辣那么简单，比如时下流行的养生汤锅，很受食客欢迎。汤锅是从火锅演变出来的，形式上有点区别，但本质差不多。火锅是涮着吃，而汤锅是整锅炖好上桌，吃了还可以涮。当然也可以边吃边涮。今天为大家分享一下一品红药膳肚子鸡的商用做法，适合有想开店朋友，可供参考。

　　养生汤锅类型很多，而今天我就着重介绍一下实际操作的一品红药膳肚子鸡养生汤锅。

       现在我们就来学习一下药膳肚子鸡养生汤汤的做法吧！

　　原料：老母鸡1只（2000克），猪肚750克，当归20克，苡仁30克，党参10克，黄花15克，莲子5克，沙参25克，枸杞5克，红枣10克，老姜50克，大葱节50克，料酒100克，纯净水5000克，食盐、醋各适量。

　　制作方法：

1、老母鸡宰杀治净，去除鸡爪盘好形，放在80℃的开水锅中，加料酒汆水后取出，用干净纱布搓去汗皮，再冲洗干净。猪肚用盐和醋洗净，放在80℃的开水锅中，加料酒汆水后取出，刮洗干净。当归、党参等药材分别洗净，用纯净水浸泡至软。

2、锅置火上，掺纯净水5000克，烧至40℃，加老姜，把鸡和猪肚放入锅中，加料酒烧开，打去浮沫。捞出猪肚改刀切条，再放入锅中，改小火煨炖3小时。

3、把鸡和猪肚转入砂锅中，然后把药材放入，继续煨炖制1个小时左右，当汤汁乳白，汤鲜醇厚，鸡肉猪肚耙软，即可加食盐调味，撒上红枣、枸杞、葱节即成。